Sarsa criolla

Sarsa criolla es una ensalada Peruana de cebollas roja, ajíes (chiles), culantro(cilantro), sal y jugo de limón, muy fácil de preparar, sabrosa y le da un sabroso sabor, textura crujiente y un toque de acides del jugo de limón verde, que realza sabores en las comidas.

Te recomiendo para acompañar platos como Arroz con pollo, Seco de res, Carapulcra de chancho, Jalea de mariscos, Arroz con mariscos, Chicharron de pescado, Pan con chicharrón, Tamales y mucho más.

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Sarsa criolla

Yield: 2

Author: @diegoalacarta

Sarsa criolla es una ensalada Peruana de cebollas roja, chiles, cilantro, sal y jugo de limón, muy fácil de preparar, sabrosa y le da un sabroso sabor, textura crujiente y un toque de acides del jugo de limón verde, que realza sabores en las comidas.

Ingredients

• 1 cebolla roja
• 3 limones verdes (limes)
• sal
• pimienta negra molida
• 1 cucharada de culantro (cilantro) o perejil picado finamente.
• 1 aji limo (Peruvian chile)*
• * Puedes utilizar el chile fresco que mas te guste o el que este de temporada como por ejemplo : El Jalapeño, Habanero, Serrano, Finger chili, Fresno pepper o el chile que mas te guste.

Instructions

1. Cortamos la cebolla roja en tiras delgadas (corte pluma) y la lavamos en abundante agua fria, repetimos esto por tres veces, cambiando el agua en cada lavada, luego agregamos agua fria y un poco de sal y dejamos remojar mientras cortamos el resto de ingredientes.
2. Cortamos por la mitad los limones y los exprimimos. Reservamos
3. Cortamos los chiles en pequeñas rodajas, tiras, o cubitos pequeños, elige el corte que te haga mas feliz.
4. En un bowl, vamos poner las cebollas excurridas, luego agregamos el resto de ingredientes, un poco de sal y mezclamos bien, provamos el sabor y recftificamos la sal.

Notes:

Si no cuentas con algún chile, cilantro o perejil, puedes preparar esta receta en "modo express" usando el resto de ingredientes y aun así te gustará.

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